Sýrové suflé s mrkví
Přísady:
Sýr ricotta, mrkev, tvrdý sýr, smetana, vejce, hladká mouka, kypřící prášek do pečiva, máslo, sůl.Postup:
Mrkve důkladně očistíme, omyjeme a uvaříme ve slané vodě doměkka. Pak vodu slijeme, mrkve necháme dostatečně zchladnout a nakrájíme je na drobné kostičky. V míse smícháme ricottu se smetanou, najemno nastrouhaným tvrdým sýrem a vaječnými žloutky. Metličkou pečlivě vmícháme hladkou mouku s kypřícím práškem. Nakonec přidáme pokrájenou mrkev.
Zapékací mističky vymažeme máslem a naplníme je do tří čtvrtin sýrovou hmotou. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180°C asi 15 minut.
Sýrové suflé podáváme teplé.