Frittata s čerstvým špenátem
Přísady:
Čerstvý listový špenát, cibule, česnek, vejce, parmazán, olivový olej, drcené chilli, pepř, sůl.Postup:
Mřížku v troubě zasuneme do horní třetiny a předehřejeme troubu na 200°C. Dobře omytý a osušený špenát nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme na něm na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme špenát, necháme ho minutu zavadnout, osolíme a opepříme. Celá vejce prošleháme s jemně nasekaným česnekem a nastrouhaným parmazánem, osolíme, opepříme a přidáme chilli. Špenát s cibulí rovnoměrně rozprostřeme v pánvi, zalijeme vejci s parmazánem, stáhneme oheň a necháme vejce bez míchání zatuhnout. Po pěti minutách přesuneme pánev do trouby, aby vejce zatuhla i shora, potrvá to sedm až devět minut. Vyjmeme z trouby, nakrájíme na klínky a ihned podáváme.