Zapečené lilky po francouzsku
Přísady:
Lilky, rajská jablíčka, tvrdý sýr, olivový olej, tymián, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Lilky oloupeme, nakrájíme podélně na řezy asi 1 cm silné a dáme na půl hodiny posypané solí odležet. Za tu dobu se z lilků vyloučí přebytečná voda. Pak je osušíme, osmažíme na olivovém oleji a vyjmeme na talíř. V jiné nádobě na rozpáleném oleji podusíme rozpůlená rajská jablíčka s tymiánem a čerstvou bazalkou. Dusíme tak dlouho, dokud se veškerá voda neodpaří. Pak prolisujeme, osolíme a opepříme. Do připravené zapékací misky vrstvíme směs z rajských jablíček, vrstvu lilků, hustě posypeme strouhaným sýrem a opakujeme do spotřebování surovin. Končíme vrstvou sýra. Zapékáme ve středně vyhřáté troubě.
Zapečené lilky podáváme s opečenou bílou bagetou.