Tempehové výpečky s kedlubnovým zelím a špaldovými špeclemi
Přísady:
Uzený tempeh, cibule, česnek, celozrnná špaldová mouka, vejce, mléko, kedlubna, brambora, ocet, rostlinný olej, kukuřičný škrob, sójová omáčka, cukr, čerstvý baby špenát, kmín, sůl.Postup:
Nakrájenou cibuli a nasekaný česnek opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme uzený tempeh nakrájený na větší kostky a orestujeme. Mírně zalijeme vodou se škrobem a sójovou omáčkou. Vaříme do zhoustnutí.
V míse smícháme špaldovou mouku, celá vejce, mléko a špetku soli. Vypracujeme těsto, které protlačujeme přes síto na halušky tak, aby nám malé nočky padaly rovnou do vroucí osolené vody. Špecle vaříme dvě až tři minuty, pak je vyjmeme a zakápneme olejem. Na pánvi orestujeme nasekaný česnek, přidáme špenátové listy a smícháme s hotovými špeclemi.
Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, potom přisypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme strouhanou kedlubnu, osolíme, okmínujeme, podlijeme trochou vody a deset minut dusíme pod pokličkou. Před dokončením vmícháme najemno nastrouhanou bramboru a necháme pět minut dovařit. Dochutíme octem a solí.
Tempehové výpečky podáváme se špeclemi a kedlubnovým zelím.