Hummus z červené řepy
Přísady:
Syrová červená řepa, konzervovaná cizrna, citrón, bílý jogurt, čerstvá máta, mletý kmín, celý kmín, pepř, sůl.Postup:
Omytou, ale neoloupanou červenou řepu dáme do většího hrnce, zalijeme ji vodou a přiklopenou vaříme půl hodiny až čtyřicet minut doměkka. Že je řepa uvařená, poznáme snadno, lehce do ní zapíchneme vidličku. Uvařenou řepu slijeme, osušíme a necháme ji zchladnout. Nejlépe v gumových rukavicích řepu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme spolu s okapanou cizrnou, šťávou z citrónu a mletým kmínem. Podle chuti osolíme, opepříme a posypeme nasucho opraženým celým kmínem.
Hummus servírujeme sypaný nasekanou čerstvou mátou s bílým jogurtem a čerstvým pečivem.