Dýňové falafely
Přísady:
Dýně Hokaido, naložená cizrna, česnek, červená cibule, mrkev, balkánský sýr, olej, světlý toastový chléb, pita chléb, čerstvá petrželka, chilli koření, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Dýni přepůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme ji na menší kostky. Ty rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, zastříkneme olejem a pečeme asi dvacet minut v troubě vyhřáté na 180°C. Okapanou cizrnu vsypeme spolu s jemně nasekaným česnekem, chilli kořením, mletým kmínem a čerstvou petrželkou do kuchyňského robotu a rozmixujeme, ale ne zcela dohladka. Přidáme měkkou a lehce zchladlou dýni, toastový chléb a sůl a pepř podle chuti. Dobře promícháme a ze směsi vytvarujeme malé placičky, falafely. Odložíme je na deset minut do chladničky.
Mezitím smícháme nasekanou čerstvou petrželku, hrubě nastrouhanou mrkev, na kolečka nakrájenou červenou cibuli a rozdrobený balkánský sýr. Dáme stranou.
Falafely vyskládáme na plech a dáme je na deset minut do trouby pod rozpálený gril. Pita chleby mírně nahřejeme, dovnitř dáme vždy část salátu a dýňové falafely. Okamžitě podáváme.