Zapečené batáty s javorovým sirupem a parmazánem
Přísady:
Batáty, parmazán, zakysaná smetana, javorový sirup, vlašské ořechy, rostlinný olej, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Očištěné batáty podélně rozpůlíme a položíme je řeznou plochou nahoru do pekáčku nebo na plech. Řez potřeme troškou oleje a vložíme do trouby. Podle velikosti batátů pečeme asi čtyřicet pět minut úplně doměkka. Hotové batáty necháme chvíli zchladnout, troubu ale nevypínáme. Střed batátů vydlabeme lžící, aby vznikly lodičky. Vydlabanou hmotu rozmačkáme vidličkou, přidáme strouhaný parmazán, zakysanou smetanu, trochu javorového sirupu a osolíme, opepříme, přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku, a ještě nasekaná jádra vlašských ořechů. Dobře promícháme a směsí naplníme vydlabané batáty. Posypme hrubě strouhaným parmazánem a necháme ještě dvacet minut zapéct. Podáváme doplněné zeleninovým salátem.