Žemlovka s ricottou, jahodami a sněhovou čepicí
Přísady:
400gr starší vánočky, 350gr čerstvých jahod, 500ml mléka, 5 vajec, 250gr ricotty, 1 lžíce vanilkového cukru, moučkový cukr, máslo, sůl.Postup:
Formu nebo pekáček o rozměrech třicet dva krát dvacet centimetrů důkladně vymažeme máslem. Vánočku nakrájíme na dvou centimetrové plátky, jahody odstopkujeme a nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 180°C. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Ve větší míse prošleháme vidličkou vaječné žloutky s mlékem a dvěma lžícemi moučkového cukru. Plátky vánočky namočíme do této směsi a skládáme je vedle sebe do připravené formy. Potřeme je ricottou a posypeme vanilkovým cukrem. Poklademe jahodami a zakryjeme další vrstvou v mléce namočených plátků vánočky. Položíme na ni kousky másla a pečeme v předehřáté troubě dvacet pět minut. Mezitím vyšleháme z vaječných bílků se špetkou soli a moučkovým cukrem tuhý sníh. Rozetřeme ho na žemlovku a pečeme ještě dvanáct až patnáct minut, až sníh začne zlátnout. Vypneme troubu, otevřeme dvířka a necháme žemlovku ještě deset minut v teplé troubě, aby sníh nespadl.
Žemlovku podáváme teplou, podle chuti ji posypeme moučkovým cukrem.