Kapustové měšce
Přísady:
Čerstvá kapusta, cibule, tvrdý sýr, vejce, máslo, červená paprika, čerstvá pažitka, zeleninový vývar, bílé víno, rajský protlak, cukr, pepř, sůl.Postup:
Kapustu dobře očistíme, rozebereme na jednotlivé listy a omyjeme. Připravené listy spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Sýr jemně nastrouháme. Papriku očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostičky. V misce utřeme vaječné žloutky s nastrouhaným sýrem, přidáme pokrájenou cibuli a papriku. Kapustové listy dobře rozložíme, pokud jsou malé položíme vždy dva na sebe a naplníme je sýrovou směsí. Kapustové listy opatrně zabalíme do tvaru měšců a převážeme připraveným provázkem. Do hrnce nalijeme bílé víno a vývar a přivedeme k varu. Potom vložíme kapustově měšce, přiklopíme pokličkou a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Hotové závitky vyndáme, do základu přidáme rajský protlak, ochutíme pepřem, solí a cukrem a necháme přejít varem. Nakonec omáčku zjemníme hrudkou másla.
Kapustové měšce podáváme přelité omáčkou a zdobené čerstvou pažitkou.