Smažené hrachové karbanátky
Přísady:
Hrách, cibule, máslo, česnek, vejce, strouhanka, řepkový olej, majonéza, sušená majoránka, koření ras el hanout, mletý římský kmín, kurkuma, sůl.Postup:
Zelený hrách den předem namočíme do dostatečného množství vody. Pokud použijeme žlutý půlený hrách, namáčet nemusíme. Luštěninu uvaříme ve stejné vodě, v níž jsme ji máčeli, doměkka. Trvá to zhruba čtyřicet minut. Podle potřeby doléváme vodu. Ve vodě, v které se vařil, zcela měkký hrách rozmixujeme dohladka na kaši. Kaši řádně osolíme, přidáme plátek másla a promícháme. Necháme lehce zchladnout. Mezitím nakrájíme nadrobno cibuli a osmahneme ji dozlatova na oleji. Zlatavou cibulku spolu s utřeným česnekem, majoránkou, vejcem a strouhankou vmícháme do hrachové kaše. Strouhanku přidáváme postupně. Podle chuti ještě dokořeníme a přidáme mletý římský kmín a špetku kurkumy. Ze vzniklého těsta tvoříme karbanátky, zlehka je obalíme ve strouhance a na rozehřátém řepkovém oleji je osmahneme z obou stran dozlatova. Majonézu smícháme s kořením ras el hanout.
Hotové hrachové karbanátky podáváme s vařenými bramborami a ochucenou majonézou. Doplníme zeleninovým salátem, nebo naloženou zeleninou.