Dýňové noky se šalvějovým máslem a sýrem
Přísady:
Dýně hokkaido, hladká mouka, máslo, parmazán, čerstvá šalvěj, čerstvá rukola, sušený česnek, sůl.Postup:
Dýni rozpůlíme, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostičky. Dáme na plech, pokropíme vodou a dáme do vyhřáté trouby upéct doměkka. Upečenou dýni důkladně rozmixujeme. Přidáme hladkou mouku, sůl a sušený česnek. Rukama zpracujeme na hladké těsto. Čím méně mouky přidáme, tím nadýchanější noky budou. Na pomoučené ploše pak z těsta vytvarujeme asi dva centimetry tlusté válečky, které pak nožem krájíme na noky. Vidličkou na nich ještě uděláme typické vroubky. Noky vaříme v osolené vroucí vodě jen do momentu, kdy všechny vyplavou na povrch. Mezitím si na pánvi rozehřejeme máslo, opečeme na něm listy čerstvé šalvěje a přidáme okapané noky. Můžeme je jen lehce prohodit, nebo opéct dokřupava. Na talíři posypeme strouhaným parmazánem, doplníme rukolou a ihned podáváme.