Brambory s pečenou cibulí a cherry rajčaty
Přísady:
Brambory, cibule, cherry rajská jablíčka, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Cibule necháme ve slupce, odřízneme vrchní a spodní část a podélně je rozřízneme. Naskládáme je do pekáčku řeznou stranou dolů, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a dáme péct na čtyřicet až padesát minut, až budou cibule krásně zlatavé a zkaramelizované. Do dalšího pekáčku vyskládáme cherry rajská jablíčka, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a přidáme je do trouby k cibuli na posledních dvacet minut a pečeme doměkka. Pak oba pekáče z trouby vyndáme. Až cibule trochu vychladnou, oloupeme je a dáme zatím oba pekáče stranou a udržujme je v teple. Mezitím dáme dobře očištěné brambory do hrnce, zalijeme je studenou vodou tak, aby byly ponořené, osolíme, přivedeme k varu, stáhneme trochu plamen a vaříme deset až dvanáct minut doměkka. Pak je scedíme, necháme trochu vychladnout a nakrájíme je na plátky. Ve vetší pánvi rozpálíme malé množství olivového oleje a plátky brambor opékáme asi pět až šest minut dozlatova. Pokud bude třeba, přidáme víc oleje. Opečené plátky brambor vyndáme na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk. Pečenou cibuli a brambory dáme do mísy, přidáme lístky čerstvého tymiánu a nasekanou čerstvou petržel, zakápneme trochou olivového oleje a promícháme. Přidáme opečená rajská jablíčka, a ještě jednou opatrně promícháme.
Brambory s pečenou cibulí a cherry rajčaty podáváme posypané lístky čerstvého tymiánu.