Vareniky s bramborovou náplní
Přísady:
Brambory, tvaroh, cibule, vejce, hladká mouka, plnotučné mléko, zakysaná smetana, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme je doměkka. Slité brambory rozšťoucháme a smícháme je s tvarohem a solí. Do mísy nasypeme hladkou mouku s trochou soli, uprostřed utvoříme důlek a do něj rozklepneme vejce. Pomalu přiléváme teplé mléko a mícháme, až vznikne měkké těsto. Pak bereme kousky těsta a na pomoučené pracovní desce je rozválíme na co nejtenčí placky a skleničkou z nich vykrajujeme kolečka. Stále trochu posypáváme moukou, aby nám těsto nelepilo. Na kolečka těsta klademe vychladlou bramborovou náplň a okraje slepujeme tak, že vznikají malé naplněné půlkruhy. Takto připravené vareniky postupně vkládáme do osolené vařící vody, pomalu mícháme, a když vyplavou, necháme je ještě dvě minuty povařit. Uvařené je vkládáme do mísy. Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm pokrájenou cibuli a tu pak nalijeme na hotové vareniky v míse. Zlehka promícháme a podáváme.
Vareniky při jídle ochucujeme zakysanou smetanou.