Jablečné knedlíky z bramborového těsta
Přísady:
250gr brambor, 90gr polohrubé mouky, 1 vejce, 1 jablko, 1 lžíce krupicového cukru, 2 lžíce skořicového cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce moučkového cukru, 1 lžička mleté skořice, 4 lžíce rozpuštěného másla, ½ lžičky soli.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, trvá to podle velikosti asi dvacet minut. Slijeme a necháme je trochu zchladnout. Mezitím oloupeme jablko, zbavíme jádřince a nakrájíme ho na kousky. Promícháme se skořicovým cukrem a citronovou šťávou. Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přisypeme polohrubou mouku a krupicový cukr, přidáme celé vejce a špetku soli a vypracujeme měkké, ale hladké a pohromadě držící těsto. Do většího hrnce dáme vařit dostatečné množství vody, aby v něm hotové knedlíky mohly volně plavat. Z těsta odebíráme kousky, rozmáčkneme je v dlani na placku a balíme do nich kousky ochuceného jablka. Takto zpracujeme všechno těsto. Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme asi osm minut, dokud nevyplavou na hladinu. Pak ještě dvě minuty dovaříme a scedíme.
Hotové knedlíky podáváme s moučkovým cukrem smíchaným se skořicí a přelité rozpuštěným máslem.