Plněné loďky z batátů
Přísady:
Batáty, konzervované červené fazole, sterilované papričky jalapeňo, sýr Čedar, zakysaná smetana, limetka, tabasco, čerstvý koriandr.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Pečlivě omyté batáty ve slupce rozpůlíme, zabalíme do alobalu a pečeme čtvrt hodiny. Fazole scedíme a v míse je promícháme s tabascem, limetkovou šťávou, nasekanými papričkami jalapeňo a strouhaným sýrem. Pečené batáty vyjmeme z trouby, opatrně rozbalíme z alobalu a vydlabeme dužinu. Vzniklé batátové loďky naplníme fazolovou směsí a zapečeme v troubě asi deset minut.
Plněné batátové loďky podáváme se zakysanou smetanou a posypané nasekaným čerstvým koriandrem.