Palačinky s cibulovou a žampiónovou směsí
Přísady:
Hladká mouka, vejce, mléko, žampióny, cibule, řapíkatý celer, olivy, olivový olej, ředkvičky, papriky, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a orestujeme na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampióny, nakrájený celer a papriku. Zlehka promícháme a osmahneme. Po třech minutách přidáme nakrájené ředkvičky, nasekanou petrželku a překrojené vypeckované olivy. Vše ještě asi dvě minuty smažíme. Pak dochutíme pepřem a solí.
Vejce šleháme s moukou a solí a přiléváme mléko. Připravíme řídké těsto, které necháme chvíli stát. Lijeme ho na rozpálenou pánev potřenou olejem a pečeme tenké palačinky.
Palačinky naplníme směsí a přehneme. Zdobíme snítkou čerstvé petrželky.