Zelné pirožky s vejcem
Přísady:
700gr hladké mouky, 115gr zakysané smetany, 60gr másla, 25gr cukru, 100ml teplé vody, 7 vajec, ½ hlávky bílého zelí, 1 cibule, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžíce instantního droždí, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
V míse vypracujeme z hladké mouky, zakysané smetany, změklého másla, vody, dvou vajec, cukru a droždí hladké těsto. Necháme ho přikryté čistou utěrkou na klidném a teplém místě kynout. Čtyři vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme a oloupeme. V hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme. Vsypeme na nudličky nastrouhané bílé zelí, promícháme a odstavíme. Po pěti minutách scedíme a necháme důkladně okapat. Na olivovém oleji opečeme najemno nakrájenou cibuli dosklovata a necháme vychladnout. Přimícháme k zelí spolu s nasekaným čerstvým koprem a vařenými vejci. Osolíme a opepříme. Z těsta vytvoříme váleček o průměru pět centimetrů a rozkrájíme na tří centimetrové dílky. Z každého uděláme placku a naplníme dvěma lžícemi zelné náplně. Okraje těsta navlhčíme vodou, přeložíme napůl a důkladně spojíme. Vytvarujeme do podlouhlého bochánku. Vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme čtvrt hodiny odležet. Potřeme vyšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 190°C dvacet pět minut.