Bramborové muffiny
Přísady:
Brambory, červená řepa, křen, zakysaná smetana, máslo, vejce, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu si předvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Oloupané a omyté brambory nastrouháme najemno. Vmícháme do nich celé vejce, rozpuštěné máslo, pepř a sůl. Těsto necháme chvíli stát, pak vyždímáme přebytečnou tekutinu. Těsto rozdělíme do máslem vymazané formy na muffiny a dáme do předem vyhřáté trouby na 200°C. Pečeme dvacet pět minut. Během pečení smícháme zakysanou smetanu s jemně nastrouhaným křenem a červenou řepu nakrájíme na tenké plátky.
Zchladlé muffiny ozdobíme smetanou s křenem, červenou řepou a snítkou čerstvé petrželky.