Bylinková omeleta s toskánskou směsí
Přísady:
Šalotka, česnek, cherry rajská jablíčka, vejce, smetana, olivový olej, konzervované bílé fazole, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, rukola, pepř, sůl.Postup:
Na dvou lžících olivového oleje zpěníme najemno nakrájenou šalotku dozlatova. Přidáme rozmělněný česnek, rozpůlená cherry rajská jablíčka a opékáme asi pět minut. Vsypeme scezené fazole, restujeme další tři minuty a dáme stranou.
Čerstvý rozmarýn a bazalku nasekáme najemno. Vejce rozšleháme ve smetaně, přidáme nasekané bylinky, lístky čerstvého tymiánu, pepř a sůl. Na pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, vlijeme vaječnou směs a smažíme dvě minuty z každé strany. Omeletu naplníme rajčatovou směsí a rukolou. Ihned podáváme.