Nadýchaná frittata plná hub a bylinek
Přísady:
Čerstvé houby, vejce, mléko, česnek, jarní cibulka, máslo, parmazán, olivový olej, rukola, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Čerstvé houby pečlivě očistíme a nakrájíme na plátky. Jarní cibulku očistíme, česnek oloupeme a oboje nakrájíme na malé kousky. Bylinky a rukolu omyjeme a necháme okapat.
Vejce rozmícháme s mlékem, osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nasekaný čerstvý rozmarýn, bazalku a odrhnuté lístky tymiánu. Vmícháme nahrubo nastrouhaný parmazán a dáme stranou na chvíli odstát. V pánvi vhodné i do trouby rozehřejeme máslo s olivovým olejem a osmahneme na něm připravenou jarní cibulku s česnekem a po chvíli i pokrájené houby. Sundáme z plamene, přelijeme připravenou vaječnou směsí a vložíme do trouby předehřáté na 190°C, Pečeme deset až patnáct minut do ztuhnutí.
Hotovou frittatu necháme mírně zchladnout, ozdobíme lístky rukoly a snítkou čerstvého tymiánu. Rozkrájíme na porce a podáváme jen tak, nebo třeba doplníme lehkým zeleninovým salátkem.