Houbová žemlovka se sýrem
Přísady:
Chléb, hnědé žampióny, hříbky, sýr Gruyère, vejce, mléko, slunečnicový olej, česnek, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Chléb pokrájíme na kostičky o hraně zhruba dva centimetry, dáme do mísy, zalijeme mlékem a dáme na půl hodiny chladit do lednice, občas promícháme. Očištění žampióny zbavíme noh a klobouky nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 180°C. V pánvi rozpálíme slunečnicový olej, přidáme plátky žampiónů a hříbky nakrájené na čtvrtiny. Opékáme čtyři minuty. Pak vmícháme nasekanou čerstvou petrželku s rozmarýnem, utřený česnek, pepř a sůl. Opékáme další minutu a stáhneme z plotny. Mléko našleháme s celými vejci. Zapékací mísu vymažeme olejem, navrstvíme do ní asi polovinu chleba s mlékem, navrch dáme houbovou směs z pánve, posypeme zhruba třetinou nastrouhaného sýru, překryjeme zbývajícím chlebem a posypeme zbývajícím sýrem. Nakonec vše přelijeme mlékem s vejci a pečeme čtyřicet pět minut. Ihned po upečení můžeme podávat.