Bramborovo-tvarohové nočky s meruňkovým rozvarem
Přísady:
300gr brambor, 260gr hrubé mouky, 250gr plnotučného tvarohu, 1 vejce, 5 meruněk, 3 lžíce hnědého cukru, 4 lžíce mandlových lupínků, 2 lžíce moučkového cukru, čerstvá meduňka, mletá skořice, sůl.Postup:
Předem si uvaříme ve slupce brambory a necháme je zcela zchladnout. V míse smícháme uvařené, vychladlé, oloupané a najemno nastrouhané brambory, tvaroh, hrubou mouku, vejce, špetku soli a moučkový cukr. Dobře propracujeme a ze vzniklého těsta tvoříme kuličky. Vkládáme je do vroucí mírně osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu. Zkusíme jeden nok rozkrojit a případně jim ještě minutu přidáme. Noky mají mít tužší konzistenci. Mezitím si připravíme v jiném hrnci rozvar. Zhruba do půl deci vody dáme vařit vypeckované a na menší kus nakrájené meruňky s hnědým cukrem a špetkou mleté skořice. Meruňky pustí tekutinu a rozvaří se. Podle chuti ještě dosladíme. Na rozpálené pánvi nasucho opražíme plátky mandlí. Když začnou hnědnout, odstavíme je.
Na hlubší talíř nalijeme meruňkový rozvar a na něj naklademe uvařené noky. Porce posypeme lístečky čerstvé meduňky a opraženými mandlemi a ihned podáváme.