Dýňová polenta s červenou řepou
Přísady:
Červená řepa, dýně hokkaido, instantní polenta, máslo, mléko, olivový olej, zeleninový vývar, parmazán, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Dýni omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme semínka. Dužinu nakrájíme na větší kousky, zakápneme olejem a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Očištěnou červenou řepu nakrájíme na plátky a potom na kostičky o hraně asi jeden a půl centimetru. Řepu promícháme s trochou oleje a zakápneme octem balsamico. Promícháme a rozvrstvíme na druhý plech rovněž vyložený pečícím papírem. Oba plechy dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Červenou řepu pečeme doměkka asi dvacet minut. Dýni zhruba ještě o dvacet minut déle. Řepu po vyjmutí z trouby lehce osolíme a dáme stranou. Na polentovou kaši nalijeme do hrnce mléko a přidáme kousky pečené dýně, vše v hrnci rozmixujeme dohladka pomocí tyčového mixéru. Ke směsi dýně a mléka přilijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Postupně do tekutiny vmícháme polentu a dle návodu na obalu necháme polentu povařit. Nakonec kaši stáhneme z plotny a zamícháme do ní najemno strouhaný parmazán a máslo. Hotovou dýňovou polentu potom jen dosolíme a na talíři posypeme pečenou červenou řepou, hrubě mletým pepřem, hoblinkami parmazánu a zakápneme olivovým olejem.