Jahodové knedlíky se skořicovou posypkou
Přísady:
Těsto: 130gr polohrubé mouky, 270gr měkkého tvarohu, 50gr másla, 1 vejce.
Náplň a posypka: 500gr čerstvých jahod, 150gr strouhanky, 2 lžíce másla, 2 lžíce krupicového cukru, ½ lžičky mleté skořice.
Postup:
Jahody odstopkujeme, očistíme a omyjeme. Velké podle potřeby rozkrojíme na poloviny. Měkký tvaroh promícháme s moukou, vejcem a rozpuštěným máslem. Vypracujeme vláčné těsto. Kdyby bylo těsto příliš řídké, trochu mouky přidáme. Z těsta odebíráme kousky, v ruce je zmáčkneme a do vzniklých placiček zabalíme připravené jahody. Když máme všechny knedlíky hotové, vložíme je do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu, trvá to asi pět minut. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme strouhanku, mletou skořici a krupicový cukr. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a nezkaramelizuje. Scezené, ještě horké knedlíky ve strouhance obalíme. Ihned podáváme posypané zbylou strouhankou.