Červená cibule se salsou a vlašskými ořechy
Přísady:
Červená cibule, čerstvý kozí sýr, vlašské ořechy, červená chilli paprička, česnek, olivový olej, červený vinný ocet, čerstvá rukola, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 200°C. Červené cibule oloupeme a seřízneme na obou koncích. Každou cibuli rozdělíme po šířce na tři plátky silné asi dva centimetry a rozprostřeme na plech. Potřeme je olivovým olejem, posypeme solí a trochou čerstvě mletého pepře. Vložíme do trouby a pečeme zhruba čtyřicet minut doměkka a zlatohněda. Pokud cibule dostatečně neztmavly, dáme je na několik minut pod rozehřátý gril. Potom je odložíme a necháme trochu vychladnout.
Mezitím nahrubo nasekáme jádra vlašských ořechů. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji najemno, česnek oloupeme a rozdrtíme. Vsypeme vše do misky, přidáme vinný ocet, olivový olej, sůl a pečlivě promícháme a odložíme.
Čerstvou rukolu a petržel vsypeme do mísy, přidáme plátky teplé cibule, rozdrobený kozí sýr a polovinu připravené salsy a opatrně promícháme, aby se plátky cibule nerozpadly.
Pokrm rozdělíme na mělké talíře, navrch dáme zbývající salsu a podáváme.