Bedly v bramboráku
Přísady:
Čerstvé bedly jedlé, brambory, vejce, cibule, česnek, mléko, strouhanka, hladká mouka, vepřové sádlo, kmín, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme a zhruba polovinu jich nastrouháme na hrubém struhadle, zbytek na jemnějším. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Vše dáme do mísy, přidáme celá vejce, majoránku, mletý pepř, kmín, strouhanku a sůl. Podle potřeby těsto zahustíme hladkou moukou. Očištěné kloboučky bedel ze spodní části osolíme a opepříme. Rozehřejeme pánev se sádlem a lžící dáme trochu těsta podle velikosti kloboučků v tenké vrstvě na pánev. Na to dáme klobouček a zakryjeme další vrstvou těsta. Smažíme z obou stran dozlatova. Odkládáme hned na papírový ubrousek a důkladně vysajeme přebytečný tuk, můžeme podávat.