Špagety se sušenými rajčaty a smetanou
Přísady:
Špagety, olivový olej, cibule, česnek, sušená rajská jablíčka, kapary, masový vývar, smetana ke šlehání, parmazán, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Špagety uvaříme v osolené vodě do poloměkka, slijeme a scedíme. Ve větší pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a na něm zprudka orestujeme jemně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme nasekaný čerstvý rozmarýn, pokrájená sušená rajská jablíčka, kapary, a ještě krátce restujeme. Potom podlijeme masovým vývarem a přidáme předvařené špagety. Promícháme a krátce povaříme. Na závěr zalijeme smetanou, dochutíme solí, pepřem a mletou paprikou. Na mírném ohni vaříme do zhoustnutí omáčky a dovaření špaget. Těsně před podáváním přidáme sekané lístky bazalky a důkladně promícháme.
Servírujeme na hluboké talíře a jednotlivé porce posypeme strouhaným parmazánem a zdobíme snítkou čerstvé bazalky.