Nudle s mákem
Přísady:
500gr hladké mouky, 4 vejce, 100gr mletého máku, 100gr moučkového cukru, 100gr másla, sůl.Postup:
Hladkou mouku nasypeme na vál, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme do něj vejce, přidáme špetku soli a malou metlou promícháme. Pak zpracujeme rukama v pružné těsto. Trvá to malinko déle, ale trpělivost se vyplatí. Pokud je potřeba přidáme trochu vody, ale těsto by mělo zůstat spíše tuhé. Pak těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho půl hodiny odpočívat. Odleželé těsto vyválíme na velmi tenkou placku, přibližně milimetr silnou, pomoučenou z každé strany ji přehneme do středu, obě poloviny pak znovu přehneme do středu, nakonec na sebe obě poloviny naložíme. Z těsta nakrájíme asi jeden centimetr široké nudle. Nakrájené nudle necháme lehce oschnout, pak je uvaříme na skus ve vroucí osolené vodě. Scedíme, necháme okapat, ještě horké nudle na talíři posypeme mletým mákem spolu s moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.