Mrkvičkové cupcaky s lahodným krémem
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 200gr cukru, 100gr mrkve, 100ml mléka, 200ml rostlinného oleje, 4 vejce, 3 lžíce kakaa, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva.
Krém: 300gr Lučiny, 80ml smetany ke šlehání, 50gr krupicového cukru, čerstvá pažitka, oranžové potravinářské barvivo.
Postup:
Hladkou mouku smícháme s kakaem a kypřícím práškem do pečiva. Zvlášť vyšleháme celá vejce s cukrem a za stálého míchání přiléváme olej. Do tekuté hmoty nasypeme moučnou směs a promícháme. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev a mléko. Papírové košíčky na muffiny rozložíme po plechu a plníme je připraveným těstem do dvou třetin. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme osmnáct minut. Necháme pět minut dojít na plechu, košíčky vyndáme a necháme je vychladit.
V misce smícháme Lučinu se smetanu a krupicovým cukrem. Směs obarvíme oranžovým potravinářským barvivem. Cukrářský sáček naplníme oranžovým krémem a spirálovým pohybem nastříkáme na korpus krém ve tvaru mrkviček. Nahoru jako nať zapícháme čerstvou pažitku.