Švestky v těstíčku s omáčkou
Přísady:
Sušené švestky, mandle, rum, mléko, vejce, hladká mouka, citrón, smetana ke šlehání, olej, čerstvá meduňka, moučkový cukr, sůl.Postup:
Sušené švestky vypeckujeme a do každé místo pecky vložíme mandli. Potom je zalijeme rumem a necháme alespoň jednu hodinu odstát. V mléce rozmícháme vejce, sůl, hladkou mouku, strouhanou citrónovou kůru a moučkový cukr. Vznikne nám hustší hladké těstíčko. V něm naložené švestky máčíme a ihned je smažíme na rozpáleném oleji.
Na přípravu omáčky použijeme sušené švestky, které vypeckujeme a potom je rozvaříme v trošce vody doměkka. Propasírujeme je a do vzniklého protlaku přidáme cukr, celou směs zjemníme smetanou.
Na připravené talíře servírujeme pár smažených švestek, přelijeme švestkovou omáčkou a zdobíme snítkou čerstvé meduňky.