Hermelínové suflé
Přísady:
Hermelíny, máslo, hladká mouka, parmazán, vejce, mléko, čerstvá pažitka.Postup:
Máslo rozpustíme v pánvi, vsypeme hladkou a minutu mícháme. Pomalu přiléváme mléko a za stálého míchání necháme zhoustnout, pár minut povaříme. Pak vmícháme nastrouhané oba sýry, vaječné žloutky a jemně nasekanou čerstvou petrželku. Dochutíme pepřem a solí. Zbylé vaječné bílky vyšleháme do tuhého sněhu a ten na závěr opatrně zapracujeme do sýrové směsi. Tu rozdělíme do menších máslem dobře vymazaných nádobek a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme dvanáct až patnáct minut.