Tofu prsty v mandlovo-rozmarýnové krustě
Přísady:
Sýr tofu, mandle, strouhanka, kokosová mouka, rostlinný olej, kokosové mléko, vejce, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Tofu osušíme papírovou utěrkou a podélně nakrájíme na plátky o šířce jeden centimetr. Oloupané mandle rozmixujeme s lístky čerstvého rozmarýnu, solí a pepřem najemno. Do směsi přimícháme strouhanku. Vejce rozšleháme s kokosovým mlékem. Plátky tofu obalujeme nejdříve v kokosové mouce, potom v rozšlehaném vejci, následně v mandlové směsi. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji z obou stan dozlatova. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší maštěnou máslem.