Staročeské škubánky
Přísady:
Brambory, hrubá pšeničná mouka, sádlo, mák, cukr, sůl.Postup:
Oloupané pokrájené brambory uvaříme v osolené vodě ne příliš doměkka. Pak z nich slijeme vodu, kterou uschováme, a brambory posypeme moukou. Uděláme do nich obrácenou vařečkou několik děr až ke spodku, nalijeme na ně část slité vody z brambor a na mírném ohni je přikryté necháme zvolna asi 20 minut povařit, aby se spařila mouka. Poté přebytečnou vodu slijeme, brambory důkladně rozmačkáme a umícháme tak, aby těsto bylo hladké a tuhé. Podle chuti osolíme a pak vykrajujeme kousky ostrou lžící, kterou jsme namočili v horkém sádle.
Kousky klademe na mísu, posypeme mletým mákem a cukrem.