Švestkové knedlíky s mákem
Přísady:
Švestky, brambory, hrubá mouka, vejce, máslo, nízkotučný tvaroh, mletý mák, med, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Vařené brambory slijeme, ještě vlažné je oloupeme a nastrouháme najemno nebo prolisujeme. K bramborám přidáme hrubou mouku, celé vejce a špetku soli. Zpracujeme na vláčné těsto. Pokud bude těsto moc řídké, přidáme další mouku. Dáváme pozor na to, aby těsto nebylo příliš husté. Mělo by být vláčné a nelepivé. Švestky omyjeme a vypeckujeme. Z bramborového těsta pak tvoříme tenké placičky, do kterých balíme švestky. Pokud se těsto moc lepí, pomoučíme si ruce hrubou moukou. Švestky zabalíme opravdu důkladně a rovnoměrně, nesmí být nikde žádná trhlinka. Do hrnce dáme vodu, zahříváme a když začne vřít, vhodíme do ní opatrně knedlíky. Vaříme osm až deset minut. Máslo s medem rozpustíme v rendlíku a mícháme, dokud se dostatečně nepropojí. Uvařené knedlíky obalíme v mletém máku a polijeme je medovým máslem. Podáváme s tvarohem.