Vejce šakšuka
Přísady:
Vejce, cibule, papriky, konzervovaná krájená rajská jablíčka, česnek, sýr feta, červená cibule, olivový olej, rajčatový protlak, čerstvý koriandr, mletý římský kmín, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme na tenké proužky nakrájenou cibuli a papriky a asi deset minut restujeme. Vmícháme drobně nasekaný česnek, mletý římský kmín a mletou uzenou papriku. Vše necháme pár vteřin rozvonět. Do pánve přidáme konzervovaná rajská jablíčka a rajčatový protlak. Plechovku od rajčat ještě vypláchneme vodou a omáčku tak zředíme. Osolíme a přivedeme k varu. Do směsi uděláme důlky, do každého rozklepneme vejce, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na mírném plameni zahříváme, až bílek ztuhne. Na závěr posypeme rozdrobeným sýrem feta.
Podáváme jen tak, s čerstvým koriandrem a proužky červené cibule. Doplníme čerstvým křupavým pečivem.