Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Guacamole se ztraceným vejcem

Přísady:

Větvičky cherry rajských jablíček, velká rajská jablíčka, avokádo, limetka, červená cibule, červená chilli paprička, olivový olej, ocet, vejce, čerstvý koriandr, rukola, polníček, sůl.

Postup:

Cherry rajská jablíčka na větvičce omyjeme, osušíme, vyskládáme na plech, osolíme, pokapeme olivovým olejem a dáme na čtvrt hodiny péct do trouby vyhřáté na 180°C. Velká rajská jablíčka omyjeme a pokrájíme je na velmi drobné kostičky. Avokáda přepůlíme, vyndáme pecky a dužinu vydlabeme, rozmačkáme vidličkou, smícháme s pokrájeným rajským jablíčkem, zakápneme limetkovou šťávou, přidáme nadrobno nasekaný čerstvý koriandr, jemně nakrájenou červenou cibuli a nasekanou chilli papričku. Vše promícháme a vznikne nám guacamole. V kastrůlku přivedeme k varu osolenou vodu s kapkou octa. Lžičkou vytvoříme v kastrůlku vír a do jeho středu opatrně vyklepneme vejce. Dbáme na to, aby bílek pěkně obalil žloutek. Jakmile se bílek srazí a žloutek je ještě tekutý, ztracené vejce vyndáme z vody. Rukolu a polníček rozdělíme na připravené talíře, navrch dáme vždy část guacamole, vedle pečená rajská jablíčka. Vše završíme ztraceným vejcem a podáváme.
© 2022 <<kolaCZek>>