Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Křupavý hrášek s citrónem v rizotu

Přísady:

Rýže Arborio, cibule, olivový olej, zeleninový vývar, citrón, jarní cibulka, parmazán, mražený zelený hrášek, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Ve větší pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli a podusíme ji. Přidáme rýži, ochutíme solí a pepřem. Rýži necháme zesklovatět a důkladně ji obalíme olejem a cibulí. Podlijme teplým zeleninovým vývarem a vše necháme na velmi mírném ohni asi dvacet pět minut podusit. Jarní cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme ji na menší kousky. Citróny důkladně oloupeme, abychom odstranili i bílou slupku pod kůrou. Dužinu citrónu rozdělíme pomocí ostrého nože na jednotlivé dílky, které zbavíme slupky. Spolu s rozmrazeným zeleným hráškem a jarní cibulkou přidáme k rýži a necháme asi deset minut prohřát. Parmazán nastrouháme a přidáme k rizotu. Podle chuti osolíme a přidáme velmi tence nakrájené kousky citrónové kůry. Porce rizota podáváme sypané natrhanými lístky čerstvé bazalky.
© 2023 <<kolaCZek>>