Zelníky
Přísady:
600gr polohrubé mouky, 600gr hlávkového zelí, 250ml mléka, 25gr droždí, 30gr moučkového cukru, 2 vejce, 70gr másla, 50gr sádla, mletá skořice, cukr, sádlo na vymazání plechu a na potření zelníků, sůl.Postup:
Z malého množství mouky, rozdrobeného droždí, vlažného mléka a cukru zaděláme na kvásek. Na teplém a klidném místě necháme kvásek vzejít. Mezitím v rozehřátém sádle opečeme hlávkové zelí nakrájené na tenké nudličky, osolíme, posypeme mletou skořicí, podle chuti osladíme cukrem a přiklopené dusíme doměkka. Hotovou zelnou nádivku odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Do mísy prosejeme polohrubou mouku, přidáme špetku soli, vykynutý kvásek, dva vaječné žloutky, rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto, které necháme vykynout na teplém místě. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu, nakrájíme na čtverce, naplníme vychladlou nádivkou a těsto přeložíme. Připravené zelníky klademe na sádlem vymazaný plech a necháme v klidu kynout ještě zhruba půl hodiny. Potom je potřeme rozpuštěným sádlem a upečeme ve vyhřáté troubě.