Celerový gratin s pórkem a bramborami
Přísady:
Celer, brambory, pórek, česnek, smetana ke šlehání, máslo, sýr s modrou plísní, vlašské ořechy, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Smetanu nalijeme do kastrůlku, lehce osolíme, přidáme jemně nasekaný česnek a odrhnutý čerstvý tymián. Krátce svaříme a dáme stranou. Celer oloupeme a nakrájíme ho na tenké plátky. Zalijeme horkou vodou, osolíme a pět minut povaříme, aby trochu změknul. Očištěný pórek po délce rozpůlíme a nakrájíme ho na špalíky. Přidáme na pár minut do vroucí vody k celeru, potom slijeme a necháme okapat. Brambory oloupeme, omyjeme a rovněž je nakrájíme na tenké plátky. Zapékací misku důkladně vymažeme máslem a začneme pokládat vrstvy připravené zeleniny. Každou vrstvu vždy zalijeme smetanou a posypeme rozdrobeným sýrem. Větší porci sýra si necháme na finální posypání poslední horní vrstvy. Zakryjeme alobalem a pečeme půl hodiny v troubě předehřáté na 180°C. Potom sejmeme alobal, posypeme hrubě nasekanými vlašskými ořechy a dvacet minut dopečeme dozlatova. Podáváme se směsí čerstvých listových salátů.