Gratinované brambory se smetanou a sýrem
Přísady:
Brambory, česnek, máslo, smetana ke šlehání, mléko, parmazán, čerstvá šalvěj, muškátový oříšek, sůl.Postup:
V menším rendlíku smícháme smetanu a mléko, přidáme oloupané a překrojené stroužky česneku, čerstvou šalvěj a špetku strouhaného muškátového oříšku. Pomalu přivedeme téměř k varu a necháme zchladnout. Směs občas promícháme, aby se nevytvořil škraloup. Připravený pekáček pečlivě vymažeme máslem. Parmazán nastrouháme najemno. Oloupané brambory na mandolíně nakrájíme na plátky silné dva až tři milimetry. Opláchneme je pod tekoucí vodou a na utěrce dobře vysušíme. Troubu předehřejeme na 180°C. Do pekáčku naskládáme polovinu brambor, osolíme a posypeme polovinou strouhaného sýra. Na sýr rozložíme zbývající brambory a přes sítko do pekáčku vlijeme mléčnou směs. Povrch jemně osolíme a posypeme zbývajícím strouhaným sýrem. Mléčná směs při pečení částečně vzkypí. Pokud není pekáček dostatečně vysoký, podložíme ho pro jistotu ještě plechem. Pak vložíme do rozpálené trouby a pečeme asi padesát minut. Brambory zvláční a povrch bude lákavě zlatohnědý.
Hotové gratinované brambory necháme chvíli zchladnout a usadit, potom je nakrájíme na menší kostky a podáváme.