Ricottové knedlíčky s pečenými rajčaty
Přísady:
Ricotta, hladká mouka, vejce, česnek, sýr feta, cherry rajská jablíčka, olivový olej, máslo, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Čerstvou bazalku nakrájíme najemno, česnek prolisujeme. Sýr feta nadrobíme najemno. V míse promícháme nakrájenou bazalku, ricottu, sýr feta, hladkou mouku, vejce a česnek. Osolíme a opepříme. Vypracujeme těsto a z něj vytvoříme pomocí lžíce knedlíčky asi čtyři centimetry dlouhé a dva centimetry široké. Ty pak vaříme ve vroucí osolené vodě osm minut, dokud jejich povrch nezpevní a knedlíčky nevyplavou. Vybíráme je děrovanou naběračkou. Cherry rajská jablíčka zakápneme olivovým olejem a rozložíme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme čtvrt hodiny v troubě vyhřáté na 170°C. Potom je osolíme a opepříme. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo. Vložíme uvařené a okapané knedlíčky a dvě minuty je opékáme dozlatova.
Opečené ricottové knedlíčky podáváme s pečenými rajskými jablíčky, sýrem feta a čerstvou bazalkou.