Langoše se smetanou a koprem
Přísady:
500gr hladké mouky, ½ kostky droždí, 50ml mléka, 1 lžička krupicového cukru, ½ lžičky soli, 2 lžíce másla, 400ml kysané smetany, olej, česnek, čerstvý kopr, ředkvičky.Postup:
Z droždí, vlažného mléka, cukru a lžičky mouky připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vykynout. Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, vlijeme vykynutý kvásek a podle potřeby přilijeme trochu vlažné vody. Zpracujeme v hladké nelepivé těsto, přikryjeme utěrkou a necháme v teple asi půl hodiny kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na stejně velké bochánky a rukama z nich utvoříme placky o průměru asi dvacet centimetrů. Smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova a potom necháme okapat na papírových ubrouscích.
V kastrůlku rozehřejeme máslo s drceným česnekem a každou placku pomocí mašlovačky potřeme touto směsí. Na střed každé placky navršíme trochu kysané smetany smíchané s nasekaným čerstvým koprem a ozdobíme plátky omytých ředkviček.