Avokádový toust s ředkvičkami a vejcem
Přísady:
Avokádo, ředkvičky, řapíkatý celer, jarní cibulka, vejce, celozrnný chléb, čerstvá máta, řeřicha, pepř, sůl.Postup:
Zralé, pevné avokádo zbavíme slupky a pecky a dužinu nakrájíme na menší kostičky. Ředkvičky očistíme a nakrájíme je na tenké plátky, řapíkatý celer na drobné kostičky. Čerstvou mátu nasekáme nahrubo a jarní cibulku nadrobno. Vše promícháme, opepříme čerstvě mletým pepřem, osolíme, zakryjeme a uložíme do lednice. Rozehřejeme nepřilnavou pánev, rozklepneme do ní vejce, přiklopíme je pokličkou a opékáme na vyšším stupni zhruba pět minut, až bude bílek zcela propečený. Celozrnný chléb nakrájíme na krajíce, opečeme na suché pánvi nebo v toustovači. Potřeme ho avokádovou pomazánkou, položíme navrch sázené vejce a posypeme čerstvou řeřichou.