Lilkové ragú s tempehem
Přísady:
Uzený tempeh, lilek, cibule, česnek, mrkev, řapíkatý celer, konzervovaná krájená rajská jablíčka, rajčatový protlak, olivový olej, rýže basmati, čerstvá listová petržel, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Cibuli nakrájíme najemno, očištěnou mrkev nahrubo nastrouháme a řapíkatý celer s lilkem nakrájíme na malé kousky. Konzervovaná rajská jablíčka rozmixujeme tyčovým mixérem. Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme připravenou cibuli dosklovata. Přidáme všechnu připravenou zeleninu, rozmělněný česnek, ale jen polovinu lilku. Osolíme, opepříme a pár minut opékáme. Pak vmícháme rozmixovaná rajská jablíčka, rajčatový protlak, nasekanou čerstvou bazalku, přiklopíme poklicí a necháme na mírném ohni čtyřicet pět minut probublávat, až do rozvaření.
Rýži uvaříme podle návodu na obalu. Ke konci rozdrobíme v rukou tempeh, rozpálíme další pánvičku a osmahneme v ní na olivovém oleji zbytek lilků s tempehem. Tempeh s lilkem pak přidáme k ragú.
Ragú podáváme s rýží a zdobíme snítkou čerstvé bazalky a nasekanou čerstvou petrželkou.