Kukuřičný chléb se sušenými rajčaty
Přísady:
130gr hladké pšeničné mouky, 130gr kukuřičné mouky, 50gr strouhaného parmazánu, 250ml mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vejce, 3 lžíce slunečnicového oleje, 12 sušených rajských jablíček, 2 stroužky česneku, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Ve větší míse smícháme pšeničnou a kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, sůl, čerstvě mletý pepř a promícháme. V další míse metličkou ušleháme mléko s vejcem a olejem. Listy čerstvé bazalky nasekáme nahrubo a pár si jich necháme stranou na finální dozdobení chleba. Sušená rajská jablíčka nakrájíme na drobnější kousky, česnek zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Všechny nakrájené ingredience společně s nastrouhaným parmazánem přidáme do mísy k suché směsi. Do mísy se suchou směsí vlijeme rozšlehané mléko s vejcem a dobře promícháme, aby se všechny ingredience spojily. Formu vyložíme pečícím papírem a vlijeme těsto. Pomocí stěrky ho rovnoměrně rozprostřeme a na vrch naskládáme odložené lístky bazalky. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme třicet pět až čtyřicet minut do zezlátnutí. Po upečení necháme chléb vychladnout na mřížce.
Při podávání namáčíme chléb do dobrého olivového oleje, který si dochutíme octem balsamico a kapkou citrónové šťávy.