Houbová placka
Přísady:
Čerstvé houby, brambory, cibule, česnek, jarní cibulka, vejce, hladká mouka, olej, paprika, chilli paprička, máslo, tvrdý sýr, čerstvá petrželka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Do připravené mísy nastrouháme brambory, vymačkáme z nich přebytečnou vodu a necháme na sítku odkapat. Brambory vrátíme do mísy a přidáme vejce, trochu hladké mouky, kmín, jemně pokrájenou cibuli, pepř a sůl. Vymícháme těsto. Na lívanečníku s rozpáleným olejem vysmažujeme z těsta placky. Vysmažujeme dozlatova z obou stran.
Očištěné a na plátky nakrájené čerstvé houby orestujeme na rozehřátém másle, přidáme pokrájenou cibuli, nasekaný česnek, osolíme, opepříme a posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.
Na upečenou placku přidáme směs hub, na proužky nakrájenou papriku, nasekané chilli papričky, posypeme strouhaným tvrdým sýrem a dáme zapéct na dvě až tři minuty do trouby vyhřáté na 200°C. Před podáváním placičky ozdobím jemně nasekanou jarní cibulkou.