Dýňovo-cuketové ragú
Přísady:
Dýně, menší cukety, cibule, citróny, bílé víno, cukr, snítky čerstvého tymiánu, hřebíček, tlučený černý pepř, sůl.Postup:
Citrónům okrájíme kůru, nakrájíme je na plátky a odstraníme jádra. Oloupané dýně a cukety nakrájíme na kousky. Cibuli jemně pokrájíme. Všechno vložíme do kastrolu, přilijeme víno, přidáme hřebíček, snítky tymiánu, cukr, tlučený pepř a sůl. Na mírném ohni pomalu vaříme asi jednu hodinu. Občas promícháme, případně přilijeme víno. Ragú má ostrou, sladkokyselou chuť. Před podáváním vyjmeme snítku tymiánu a hřebíček.
Studené ragú mažeme na veku.