Kedlubnové hranolky se zeleným dipem
Přísady:
Kedlubny, rýžová mouka, řepkový olej, avokádo, česnek, limetka, olivový olej, pistáciové oříšky, papričky jalapeňos, čerstvá petrželka, čerstvý koriandr, mleté chilli koření, mletý kmín, kari koření, sůl.Postup:
Kedlubny oloupeme a nakrájíme je na hranolky. Ve velké pánvi rozehřejeme řepkový olej. Do mísy vsypeme rýžovou mouku, osolíme ji a přidáme kedlubnové hranolky. Protřepeme, aby se moukou rovnoměrně obalily. Hranolky po částek vysmažujeme asi pět minut ze všech stran dozlatova. Hotové vyjmeme děrovanou naběračkou a necháme je okapat na papírové kuchyňské utěrce. Hned je posypeme mletým chilli kořením, mletým kmínem a kari kořením. Případně dosolíme.
Během opékání hranolek si připravíme dip. Do mixéru nakrájíme oloupané avokádo, česnek, papričku jalapeňos, olivový olej, limetkovou šťávu, čerstvý koriandr, čerstvou petrželku, trochu vody a sůl. Rozmixujeme dohladka. Nakonec přidáme pistáciové oříšky a zpracujeme do vyhovující konzistence.
Kedlubnové hranolky podáváme teplé s dipem.