Talava kebáb
Přísady:
Sójové maso, cibule, žampióny, vejce, hladká mouka, tuk, smetana ke šlehání, zeleninový vývar, maggi, sójová omáčka, mléko, mletá paprika, sůl.Postup:
Do většího množství zeleninového vývaru dáme sójové maso, zakápneme sójovou omáčkou a maggi. To vše uvedeme do varu a necháme asi čtvrt hodiny projít varem. Pak maso vyklopíme do cedníku a necháme důkladně okapat.
Z hladké mouky, vaječných žloutků, mléka a špetky soli připravíme těstíčko, které necháme půl hodiny odležet. Pak těsto řádně prohněteme s trochou mouky a smetanou. Tence je vyválíme a dáme vychladit. Sójové maso nakrájíme na menší kousky a obalíme ho v mleté červené paprice. Žampióny nakrájíme na plátky, cibuli překrojíme na poloviny a naloupeme po vrstvách. Na jehly napichujeme střídavě maso, cibuli a žampióny. Až po naplnění jehel. Pak jehly zabalíme do již připraveného těstíčka, lehce poprášíme moukou a potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem. Osmažíme ve větším množství rozpáleného tuku dokřupava a zlatohněda. Necháme okapat a ihned podáváme.