Opékané rané brambory s chřestem a tvarohem
Přísady:
Rané brambory, zelený chřest, vejce, měkký tučný tvaroh, mléko, máslo, olivový olej, čerstvý kopr, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Brambory pečlivě očistíme, malé ponecháme v celku, velké rozkrojíme na čtvrtky a vaříme je v lehce osolené vodě doměkka asi patnáct až dvacet minut. Mezitím zbavíme chřest lístků a dřevnatého konce. Stonky nakrájíme na čtyř centimetrové kousky, hlavičky prozatím odložíme stranou. V rendlíku uvaříme vejce nahniličko, zhruba šest minut od bodu varu. Kopr a pažitku nasekáme najemno a promícháme s tvarohem, mlékem, solí a čerstvě namletým pepřem. V pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem. Uvařené brambory slijeme, ty v celku přepůlíme, nakrájené ponecháme a položíme je řeznou stranou do horkého másla s olejem. Po dvou minutách k nim přidáme kousky chřestu a opékáme vše dozlatova. Vsypeme odložené hlavičky a restujeme ještě jednu minutu. Uvařená vejce slijeme, zalijeme je studenou vodou a oloupeme. Brambory s chřestem rozdělíme na talíře, přelijeme tvarohovou směsí, ozdobíme hlavičkami chřestu a rozkrojeným vejcem.